会津伝統郷土料理処「祥」から春の便り

春風に誘われてあいづ伝統郷土料理処「祥」に伺いました。　春の山菜三昧のおまかせコースです。　赤いのは蕗の茎と辛子明太子の和え物。　ふんわりと蕗の香りがします。　そしてひろご等々。

くきたちの緑が引き立ちます。　会津では、くきたちが春の便りです。　ただ今年はくきたちが豊作なのか、やたらと方々からいただいています。

シャクのマヨネーズ和えです。　クセがあるとのことでしたが、なかなか美味です。

貴重で珍しいアケビの芽です。　醤油を少し垂らしていただきます。

コゴミの白和え。　コゴミも顔を出したばかりで、ふんわりとした食感です。

コゴミとコシアブラの天婦羅です。　いかにも春らしいメニューです。

会津ではあまりお目にかからない香茸（こうたけ）の混ぜご飯です。　香り高いキノコです。　食卓にも春到来です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［Ａ記］

　　　

きのこの季節、到来！　　　久しぶりで郷土料理の店「祥」へ 　　　郷土料理「祥」から春の便り 　　祥でキノコ三昧　　　キノコの季節到来　祥 　　暑い夏の夜に岩魚を囲炉裏で焼く 　　「祥」が冬眠から目覚める　　　蕎麦屋の祥が郷土料理の店になりました　　　きのこの季節になりました。 　　　ご近所の蕎麦屋「祥」の夏バージョン 　　　天然きのこ入りの蕎麦を味わう　　　蕎麦屋「祥」の夏メニュー　　　蕎麦屋「祥」の春メニュー　　　まつたけそばを食べる　　　蕎麦屋の祥で鍋焼うどんを食べる　　　蕎麦酒菜祥で、シオデの天婦羅を味わう　　　当店そばの蕎麦屋さん　祥　パート2　　　当店そばの蕎麦屋さん祥　　　蕎麦屋の祥で鍋焼うどんを食べる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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